Name: Gemüse – Rosenkohltunke mit Rauchfleisch
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Rosenkohl frisch oder TK-Ware aufgetaut; 2 Stk. Zwiebeln gehackt; 1 Stk. Knoblauchzehen gepresst; 2 TL Butter; 2 TL Mehl; 200 ml Milch; 2 EL Crème fraîche; 4 EL Sojasoße dunkel; 4 Stk. Schwein Bauchspeck roh geräuchert; 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben; Salz; Pfeffer

Gemüse – Rosenkohltunke mit Rauchfleisch

15 Minleicht

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Gemüse – Rosenkohltunke mit Rauchfleisch - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rosenkohl frisch oder TK-Ware aufgetaut	500 Gramm
Zwiebeln gehackt	2 Stk.
Knoblauchzehen gepresst	1 Stk.
Butter	2 TL
Mehl	2 TL
Milch	200 ml
Crème fraîche	2 EL
Sojasoße dunkel	4 EL
Schwein Bauchspeck roh geräuchert	4 Stk.
Muskatnuss frisch gerieben	1 Prise
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Den Rosenkohl putzen, am Strunk kreuzweise einschneiden. Etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
2.Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Den Rosenkohl zugeben. Mit Milch, Creme fraiche und Sojasoße ablöschen. Etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze garen. Dabei öfters umrühren. Mit dem Pürierstab pürieren und den Knoblauch dazugeben Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Den Bauchspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. mit der Rosenkohlsoße anrichten und den Bauchspeck darüber legen.
4.Dazu gibt’s „Gnocchi’s hausgemacht“ Rezept steht in meinem KB
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Rezept von i****h
vom 16.12.2009

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