Aprikosenkuchen

Zubereitung

• 1.Aprikosen abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanillezucker vermischen. Eier, Oel und Joghurt hinzufügen. Zu einem glatten Teig verrühren.

  2.Springform ( 26 cm ) einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen und in den vorgeheizten Backofen Elektrisch 200 Grad Umluft 175 Grad.

  3.40 min. backen. Nach 25 min. Backzeit Kuchen mit Alufolie abdecken. Konfitüre durch ein Sieb streichen. Nach dem Backen den noch warmen Kuchen mit der Konfitüre bestreichen.

  4.Auskühlen lassen. Kuchen aus der Springform nehmen und den Rand mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

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  Rezept von F****r
  vom 12.12.2009