saftiger Kirsch-Schoko-Kuchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Sauerkirschen aus dem Glas 1 Glas
Eier 2
Rohrzucker 130 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Dinkel Mehl 180 g
Weinsteinbackpulver 1,5 TL
Speisestärke 60 g
Mandeln gemahlen 100 g
Olivenöl 140 g
Schokotropfen 100
Amarettini Mandelkekse etwas

Zubereitung

1.Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Backofen auf 150° C vorheizen. Springform gut einfetten.

2.Eier mit Zucker und Vanillezucker 5 Minuten schaumig aufschlagen.

3.Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver vermischen und zusammen mit dem Olivenöl mit der Eier-Zuckermischung verrühren.

4.Die Schokotropfen (zartbitter) und die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben und dann in der Springform verteilen.

5.Einige Amarettini-Kekse auf dem Teig verteilen und den Kuchen dann für ca.70 Minuten bei 150 °C backen.

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