Gebratenes Rindfleisch mit Mango

Zubereitung

• 1.Das Fleisch zuerst in möglichst dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden.

  2.Speisestärke, Sojasauce, Sherry, eine Prise Salz, einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer sowie den Zucker verrühren. Über das Fleisch geben, mischen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.

  3.Das Fleisch sehr gut abtropfen lassen. Salzen und pfeffern. in etwas sehr heissem Öl von allen Seiten anbraten

  4.Die Frühlingszwiebeln mitsamt Röhrchen schräg in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen, in ganz feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

  5.Die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch dem Fleisch beifügen und unter Wenden kurz braten. Die Mangostreifen beifügen und kurz mitbraten.

  6.Alle Zutaten für die Sauce verrühren. über das Fleisch gießen, und alles nur noch solange kochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht bindet. Dazu passt Reis oder Baguette.

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  Rezept von c****1
  vom 03.12.2009

  
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