Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Rote Bete und Äpfel in etwas größere Würfel schneiden. Aus Balsamico-Essig, Rapsöl, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, etwas gemahlenem Zimt und Wasser eine Salatsoße bereiten und darüber geben. Wer will kann noch gehackte Walnüsse/Haselnüsse oder geröstete Pinienkerne dazugeben