Roter Matjes-Kartoffelsalat

leicht
( 30 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kartoffeln gegart 500 g
Rote Bete aus dem Glas 100 g
Matjesfilet 250 g
Gewürzgurken 4
Apfel 1
Frühlingszwiebeln 2
frische Petersilie gehackt etwas
Dill gehackt etwas
Marinade: etwas
Saure Sahne 1 Becher
Rote Bete Saft 2 EL
Zitronensaft frisch gepresst 3 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker etwas

Zubereitung

1.Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Rote Bete, Matjes, Gewürzgurken und den geschälten Apfel in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe.

2.Für die Marinade die saure Sahne mit Rote Bete Saft, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker verrühren. Die Salatzutaten locker unterheben, durchziehen lassen.

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