Waidmanns-Heil-Schnitzel mit Waldpilzen...

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel vierteln und in Scheiben schneiden und in etwas Öl in der Pfanne glasig-bräunlich braten. Dann die gefrorenen Pilze in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln und der Petersilie, Salz und Pfeffer schmoren lassen. Das Eigenwasser der Pilze reduzieren lassen. Abschmecken und fertig.

  2.Die Schnitzel (bei uns waren es kleine Schnitzelchen, also zwei für jeden) unpaniert in einer separaten Pfanne braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warmstellen. Die Edelpilz-sauce dann nach Vorschrift in der Pfanne fertigen.

  3.Bei uns gab es Semmelknödel dazu (natürlich Fertige, weil es schnell gehen mußte). Das Essen auf Tellern servieren und auf die Pilze einen Teelöffel Creme fraiche geben.

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  Rezept von r****a
  vom 16.11.2009