8 Waidmanns Rezepte

Rezepte sortiert nach:
45 Min
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Wildhacksteaks Waidmanns Dank an einer Wacholderrahmsoße
40 Min
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Raclette: Diese Fleischsorten eignen sich am besten
Tipp
ZUTATEN
  • Wildschweinrücken vom jungen WildschweinFrischling
  • ODER
  • Wildschweinrücken vom jungen WildschweinÜberläufer
  • Wacholderbeeren, große
  • Salz
  • Paprikapulver, edelsüßes
  • Speck, durchwachsener, geräucherter, in dünne Scheiben geschnittener
  • Nelken, ganze, mittlere Größe, zum Feststecken
  • Pflanzenöl
  • ODER
  • Butterschmalz, zerlassenes
  • Mehl, gesiebtes
  • Apfelsaft, klarer
  • Preiselbeerkonfitüre, passierte
  • Hagebuttenkonfitüre, passierte
  • Wasser
  • ODER
  • Fleischbrühe, Fertigprodukt oder selbstgemachte
  • ODER
  • Wildfond, Fertigprodukt oder selbstgemachter
  • Salz
  • Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Hirschsteaks 1 Steak a 100 g
  • Waldpilze
  • Lauch
  • Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Senf
  • Rosenkohl frisch
  • Kartoffeln festkochend
  • Butterschmalz
  • Rotwein
  • Sauerrahm
  • Zucker
  • Ingwer gehackt
  • Kirschlikör
  • Preiselbeeren
Zum Rezept
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