Feurig-Scharfer Eintopf

Zubereitung

• 1.Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und in feine Strei- fen schneiden. Alles zusammen im heißen Olivenöl andünsten. Die Kirschtomaten hinzufügen und mit Papriakpulver und Zucker bestreuen. Das Tomatenmark unterrühren, mit dem Esssig ablöschen, den Fond dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 60 Minten leise köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab fein mixen und durch ein Sieb passieren.

  2.In der Zwischenzeit das Brötchen würfeln und in der heißen Milch einweichen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der heißen Butter anbraten. Das Hackfleisch mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, den gebra- tenen Zwiebelwürfeln samt der Butter und dem Ei gründlich verkneten. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen und zu kleinen Bällchen formen. Diese im heißen Butterschmalz langsam rundherum anbraten.

  3.Die Kartoffeln schälen, würfeln, mit den Kidneybohnen in die Suppe geben und darin etwa 25 Minuten weich garen. Die Hackfleischbällchen samt dem Butterschmalz zum Eintopf geben und daruntermischen.

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  Rezept von Miez
  vom 14.11.2009

  
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