Lamm in Joghurtsauce

Zubereitung

• 1.Lammschulter von Sehnen und Fett befreien, waschen und trockentupfen; mit Salz einreiben und über Nacht stehen lassen

  2.Fleisch nochmal abtupfen und einritzen, Knoblauch fein schneiden und in die Ritzen stecken; Fleisch mit Olivenöl und Gewürzen einreiben; Fleisch in einen Bräter geben (wer hat, die Weinstöcke dazugeben) und 3,5 Stunden bei 115'C schoren lassen

  3.Nach der Garzeit die Weinstöcke herausnehmen, Joghurt mit Eiern und Bratensatz verrühren, und das Fleisch mit diesem Sud übergießen. Dann nochmal bei 200'C für 30-45 min in den Ofen, bis die Soße dicker wird

  4.Dazu schmeckt sehr gut, selbst gebackenes Maisbrot und trockener Rotwein (am besten griechischer)

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  Rezept von M****h
  vom 12.11.2009

  
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