Eintopf: Gemüse mit Kasseler Rippe

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in einem großen Topf mit 2 1/2 Ltr. Wasser aufsetzen und 30 Minuten kochen.

  2.In der Zwischenzeit das Gemüse putzen. Karotten, Sellerie, Kohlrabi und die Zwiebel würfeln. Lauch in Ringe schneiden.

  3.Das Fleisch aus dem Topf nehmen, das Fett abschneiden und kleingewürfelt in einer Pfanne knusprig braten.

  4.Das Gemüse mit den Lorbeerblättern und dem Selleriekraut in die Brühe geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze garen.

  5.Die Fleischstückchen, das knusprige Fett dazugeben und mit Majoran, Selleriesalz, und evtl etwas Vegeta abschmecken. Petersilie drüber und anrichten.

  6.Vegeta ist eine Gemüse-Würzmischung

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  Rezept von Willmei
  vom 04.11.2009

  
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