Kirsch-Schnitten mit Kokos-Baiser

Zubereitung

• 1. Kirschen waschen, abtropfen und entsteinen. Eier trennen. Fett, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Alle 8 Eigelb einzeln unterrühren. 150 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren.

  2. Fettpfanne (ca. 35 x 39 cm) einfetten. Den Teig darin gleichmäßig flachdrücken.

  3. Kirschen mit Rest Mehl mischen und auf den Teig verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 25 - 30 Minuten vorbacken.

  4. Inzwischen 6 Eiweiß steif schlagen. Zum Schluß restlichen Zucker einrieseln lassen. Kokosraspeln, bis auf 2 EL unterheben. Kokosbaiser auf den Kuchen streichen. Mit übrigen Kokosraspeln bestreuen.

  5. Kuchen weitere 20 - 25 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

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  Rezept von d****e
  vom 20.11.2009

  
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