Breite Pasta mit Ricotta-Brocolli-Pesto

Zubereitung

• 1.Das Gemuese klein schneiden und getrennt in Salzwasser kochen und dann abschrecken. Den Brokkolli mit dem Ricotta, den Pinienkernen und ca 50ml Olivenoel mit dem Zauberstab bearbeiten und mit Salz, Pfeffer und ggf etwas Chili abschmecken.

  2.Die Pasta, z.B. Pappadelle kochen und danach abschrecken und abtropfen lassen. Diese dann in eine feuerfeste Form geben und ca 30 gr Butter dazumischen. Die Bohnen und die Zucchini dazu vorsichtig mischen und die Pesto drueber geben. Da inzw. alles nicht mehr warm ist, die Form kurz zum waermen ins Rohr geben und zum Schluss etwas frischen Basilikum darauf verteilen.

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  Rezept von T****a
  vom 27.10.2009