Mein Brüssler Schokoladenkuchen

2 Std 40 Mineinfach
Mein Brüssler Schokoladenkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Eiweiß6
Eigelb6
Zucker170 gr.
Mehl100 gr.
Speisestärke50 gr.
Kakaopulver50 gr.
Zimt gemahlen2 Messerspitze
Salz1 Pr
Mandeln gehackt80 gr.
Weinbrand2 EL
Butter8 gr.
Für die Garnierung : etwas
Schokoladenfettglasur100 gr.
Pistazien gehackt15 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

  • 1. Eigelb mit 50 gr. Zucker schaumig rühren . Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und den restlichen Zucker unterschlagen . Mehl , Speisestärke und Kakao durchsieben und mit Mandeln , Zimt und Salz mischen . Dann mit dem Eischnee und dem Weinbrand unter die Eigelbcreme heben .

    2. Die Butter in einem Töpfchen schmelzen ( nicht zu stark erhitzen , Handwarm ) und unter den Teig ziehen .

    3. Die Glasur im Wasserbad ( oder Mikrowelle 225 Grad 2 - 3 Min. ) auflösen , etwas erkalten lassen und gleichmäsig über den Kuchen verteilen . Nach etwa 3 Minuten die Pistazien auf die angetrocknete Glasur streuen und fest werden lassen .

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