Rumkuchen

1 Std leicht
( 108 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
ca. 20 Stücke; Für den Teig: etwas
Butter 250 g
Eier Größe M 4
warmes Wasser 1 EL
Zucker 250 g
Vanilelzucker 1 Päckchen
echter Jamaica-Rum 4 EL
Weizenmehl Type 405 300 g
Backpulver 1 Päckchen
Salz 1 Prise
Für die Garnitur: etwas
Puderzucker 125 g
echter Jamaica-Rum 1 EL
etwas heißes Wasser etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1979 (473)
Eiweiß
3,4 g
Kohlenhydrate
64,5 g
Fett
22,3 g

Zubereitung

1.Den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform gut einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und kalt stellen.

2.Die Butter bei geringer Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Die Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.Die Eigelb mit 1 EL lauwarmem Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Erst das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl und den Rum unter die Eiermasse rühren, dann die flüssige Butter darunter rühren. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben und in die vorbereitete Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten (Stächenprobe!) backen.

3.Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen, erst dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

4.Den Puderzucker mit Rum und soviel heißem Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss ensteht. Den Kuchen damit überziehen und trocknen lassen.

5.Mit geschlagener Sahne servieren.

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