Cordon Bleu vom Kasseler auf Rahmsauerkraut

Zubereitung

• 1. Im Topf die feingehackte Zwiebel und Möhre im Butterschmalz anschwitzen, Sauerkraut zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen und bei schwacher Hitze 30 Min. ohne Deckel köcheln lassen.

  2. Die Kasselertaschen mit der Blutwurst füllen und einfach zusammenklappen, nicht salzen, nur pfeffern und leicht in Mehl wenden., durch die verschlagenen Eier wälzen und dann panieren.

  3. Im Butterschmalz bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

  4. Den Apfel fein reiben und unter das vom Herd genommene Sauerkraut geben, Sahne unterheben.

  5. Das Rahmsauerkraut auf den Tellern anrichten, die Cordon Bleu aus der Pfanne nehmen und schräg aufschneiden, auf das Sauerkraut legen und servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.

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  Rezept von h****n
  vom 26.10.2009

  
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