Brot + Brötchen : Kerniges Kastenbrot
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Kartoffeln mehlig | 450 g |
| Weizen-Vollkornmehl | 500 g |
| Trockenhefe | 2 Pck. |
| Hafer-Schmelzflocken | 150 g |
| Sonnenblumenkerne | 150 g |
| Wasser lauwarm | 150 ml |
| Milch lauwarm | 150 ml |
| Butter weich | 100 g |
| Salz | 3 Teel. |
| für die Form: | etwas |
| etwas Fett | etwas |
| Sonnenblumenkerne | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1129 (270)
Eiweiß18 g
Kohlenhydrate33,6 g
Fett6,8 g
Zubereitung
1. Pellkartoffeln kochen, wenn sie erkaltet sind auf einer Küchenreibe grob reiben. Mehl in eine große Schüssel und sorgfältig die Hefe darunter mischen. Kartoffeln und alle anderen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Teig so lange gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat. Kastenform ausfetten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Backofen auf 180 ° vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten, in die Form legen und nochmals gehen lassen. Den Teig ca. 5 cm tief in der Mitte einschneiden. Backzeit mindestens 1 Std.
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vom
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