Kohlrabisalat mit Apfel und Nüssen

Zubereitung

• 1.Kohlrabi schälen waschen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.

  2.Kohlrabi in Gemüsebrühe bei schwacher Hitze ca 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und kalt werden lassen.

  3.Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Walnüsse hacken. Petersilie ebenfalls hacken.

  4.Joghurt mit Tomatenmark und Honig verrrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosinen und Petersilie unterrühren.

  5.Kohlrabi, Apfelwürfel und Mandarinen mit der Sauce vermischen . Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 - 4 Stunden ziehen lassen. Mit gehacken Walnüssen bestreut servieren..

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  Rezept von h****u
  vom 12.10.2009

  
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