Karotten-Kohlrabi-Salat mit einenm Orangen-Dressing

50 Min leicht
( 66 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Karotten 3 Stück
Kohlrabi 1 Stück
Schalotte 1 Stück
Orangen-Dressing
Orange 1 Stück
Schalotte 1 Stück
Pfeffer bunt etwas
Schnittlauch frisch gehackt 0,5 Bund
Balsamico-Essig weiß etwas
Olivenöl extra vergine 2 EL
Salz 1 Prise
Zucker 1 Prise

Zubereitung

1.Karotten schälen und in Scheibchen schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in Scheibchen schneiden. In Gemüsebrühe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abgießen und in eine Schüsssel geben. Die Gemüsebrühe auffangen und zur Seite stellen.

2.1 Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Zugeben.

Orangen-Dressing

3.Orange auspressen, den Saft in eine Schüssel geben. Schalotte fein hacken und zugeben. Schnittlauch in Röllchen schneiden, ebenfalls zugeben. Balsamiko und Olivenöl zugeben. Das Dressing mit Salz und Zucker, Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung

4.Alle Zutaten gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Schmeckt sehr lecker.

5.-- Bilder sind dabei --

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