Stampfkartoffeln mit Balsamico-Zwiebeln und gebratenen Cocktailwürstchen

Rezept: Stampfkartoffeln mit Balsamico-Zwiebeln und gebratenen Cocktailwürstchen
schnelles Gericht
1
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00:30
4
1050
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
400 g
Kartoffeln mehlig kochend
Butter, Milch
Salz, Muskat
2 Stück
Zwiebeln mittelgroß
1 EL (gestrichen)
Puderzucker
1 Schuss
Weißer Balsamico
Butterschmalz
Salz
16 Stück
Cocktailwürstchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
263 (63)
Eiweiß
0,0 g
Kohlenhydrate
15,0 g
Fett
-
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REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Stampfkartoffeln mit Balsamico-Zwiebeln und gebratenen Cocktailwürstchen

1
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Während dessen die Zwiebeln schälen, halbieren und in etwa 3 mm breite Streifen schneiden. Puderzucker in der heißen Pfanne hell karamellisieren, dabei etwas Butterschmelz zugeben, die Zwiebelstreifen zufügen und andünsten, 1 Prise Salz zufügen.
2
Mit einem guten Schuß weißem Balsamico ablöschen und einreduzieren lassen. Für die Stampfkartoffeln die Butter schmelzen und die Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und mit dem Stampfer zerdrücken. Mit Salz und Muskat würzen, die zerlassene Butter zufügen und die Milch unter Rühren dazu gießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3
Die Würstchen an den Enden kreuzweise einschneiden und in Butterschmalz bei mäßiger Hitze braten. Auf den Teller einen Klecks Kartoffeln geben, durch Eindrücken einer Mulde zum Ring formen. In den Ring die Balsamicozwiebeln geben und die Würstchen außen herum dekorieren.
4
Variation: Rote Zwiebeln verwenden und mit dunklem Balsamico ablöschen.

KOMMENTARE
Stampfkartoffeln mit Balsamico-Zwiebeln und gebratenen Cocktailwürstchen

Benutzerbild von Test00
   Test00
Das ist ein ganz besonders leckeres Gericht. LG. Dieter
   maekeltante
Habe das Gericht heute gekocht,hat sehr lecker geschmeckt,fand auch mein Mann.
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
sehr lecker ***** ;o)
Benutzerbild von tanette
   tanette
tolle Variante zu herkömmlichen Stampfkartoffeln LG

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