Kürbissuppe mit Möhren und Apfel

Zubereitung

• 1.Den Kürbis waschen, vom faserigen Fruchtfleisch und den Kernen befreien, würfeln (Schale vom Hokaido ist essbar). Möhren schälen und raspeln, gleiches mit dem Apfel machen (Kerngehäuse entfernen nicht vergessen). Zwiebel schälen und würfeln.

  2.Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kürbiswürfel, die Zwiebel, Möhren- und Apfelraspel anbraten, bis der Kürbis fast gar ist. Dann die Brühe auffüllen und das ganze ca. 15 min köcheln lassen. Zwischdurch umrühren. Zum Schluß den Schmand reingeben, das Ganze pürieren und abschmecken.

  3.Wer mag kann noch Kartoffelwürfel mitkochen, schmeckt aber auch ohne. Wer es deftig liebt reicht dazu gebratene Hausmacher Blut- und/oder Leberwurst.

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  Rezept von s****n
  vom 27.09.2009