Steinbutt mit Zucchinicreme
20 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Steinbuttfilets à 150 g | 2 |
| etwas Zitronensaft | etwas |
| etwas Worcestersoße | etwas |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| etwas Petersilie | etwas |
| Zucchini | 200 g |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Milch, 1,5 % | 100 ml |
| Mehl, gesalzen | 1 EL |
| etwas Weißwein | etwas |
| Schmand | 20 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)783 (187)
Eiweiß10,3 g
Kohlenhydrate12,3 g
Fett10,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Die Filets waschen und mit Zitronensaft und Worcestersoße marinieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Zwiebel, Zucchini und Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt 2 Minuten garen.
2. Mehl mit Milch verrühren und damit das kochende Gemüse abbinden. Weitere 2 Minuten köcheln lassen. Würzen und mit dem Mixstab fein pürieren.
3. Die Fischfilets salzen und nebeneinander in einen flachen Topf legen. Weißwein angießen und 4 - 5 Minuten dünsten. Die Zucchinicreme mit Schmand verfeinern und auf Tellern anrichten, das Filet darauflegen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
4. Dazu paßt Reis und ein knackiger Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****2
vom
Kommentare zu „Steinbutt mit Zucchinicreme“