Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit einem Dekorier Schaber schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Ringe schneiden. Eier aufschlagen, mit Milch ( 25 ml ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), Kurkuma gemahlen ( ½ TL ), Chiliöl ( ½ TL ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) vermischen/verquirlen. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinischeibchen darin anbraten/pfannenrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Die Eimischung darüber gießen/träufeln und langsam stocken lassen. Zum Schluss großzügig mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Das Omelett mit Zucchini mit Tomate und Radieschen garniert in der Pfanne servieren.