Zucchini schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Eier aufschlagen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und milden Currypulver ( ½ ) grob verquirlen. Olivenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Zucchiniwür-feln darin anbraten/pfannenrühren. Die Eimischung darüber verteilen und mit De-ckel stocken lassen. Zum Schluss mit Schnittlauchröllchen bestreuen und einer geviertelten Tomate garniert, in der Pfanne servieren.