Herzhafte Zucchini Suppe mit Einlage

Rezept: Herzhafte Zucchini Suppe mit Einlage
( Ein leckeres Herbstessen ! )
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( Ein leckeres Herbstessen ! )
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Herzhafte Zucchini Suppe:
1
Zucchini ca. 450 g
300 g
Kartoffeln
1
Zwiebel ca. 100 g
2
Knoblauchzehen
1 Stück
Ingwer ca. 20 g
1
rote Chilischote ca. 20 g
2 EL
Olivenöl
1 Liter
Gemüsebrühe ( 4 TL Instantbrühe )
2 EL
Crème fraîche
2 EL
Kochsahne
1 EL
Ketchup manis
1 TL
mildes Currypulver
1 TL
Glutamat ( Alternativ 1 TL Hühnerbrühe instant )
4 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 kräftige Prise
Zucker
1 kräftiger Spritzer
Zitronensaft
Einlage:
60 g
geräucherte Schinkenwürfel
60 g
Zucchiniwürfel
Einlage:
Schnittlauchröllchen gefriergetrocknet
Crème fraîche
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.09.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Herzhafte Zucchini Suppe mit Einlage

Herzhafte Zucchini Suppe:
1
Zucchini waschen, die Enden abschneiden, ca. 60 g abschneiden und an die Seite legen und den Rest würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chi-lischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Olivenöl ( 2 EL ) in einem Topf erhitzen, das Gemüse ( Zwiebelwürfel + Knoblauch-zehenwürfel + Ingwerwürfel + Chilischotenwürfel und Kartoffelwürfel.) darin kräftig anbraten und mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen. Alles mit geschlossenen Deckel ca. 15 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Zucchiniwürfel zugeben und alles nochmal ca.15 Minuten köcheln/kochen lassen. Crème fraîche ( 2 EL ) und Kochsahne ( 2 EL ) unterrühren und mit milden Currypulver ( 1 TL ), Glu-tamat ( 1 TL / Alternativ 1 TL Hühnerbrühe instant ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), Zucker ( 1 kräftige Prise ) und Zitronensaft ( 1 kräftige Spritzer ) würzen. Zum Schluss mit dem Stabmixer gründlich durchmixen.
Einlage:
2
Das Zucchinistück fein würfeln. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten / pfannenrühren, die Zucchiniwürfel zugeben und mit anbraten/pfannenrühren und alles in die fertige Suppe zugeben/einrühren.
Servieren:
3
Die herzhafte Zucchini Suppe mit Einlage heiß mit einem Klacks Crème fraîche und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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