1. Home
  2. Rezept

  3. Herzhaftes Zucchini-Omelett

Herzhaftes Zucchini-Omelett

leicht
Herzhaftes Zucchini-Omelett - Rezept - Bild Nr. 2

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Eier2
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
Kurkuma gemahlen½ TL
geriebener Bergkäse10 g
Zucchini ca. 300 g2
Zwiebel ca. 75 g1
Knoblauchzehen2
Ingwer walnussgroß1 Stück
rote Chilischote1
Sonnenblumenöl2 EL
Hühnerbrühe ( 1 TL instant )200 ml
glatte Petersilie zum Garnieren2 Blättchen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Bergkäse ( ca. 10 g ) grob reiben. Eier aufschlagen und mit dem geriebenen Bergkäse, groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Kurkuma gemahlen ( ½ TL ) verquirlen. Zucchini mit einem Garnierschäler schälen, längs vierteln und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Ingwerwürfel mit den Chi-lischoten würfeln und Knoblauchzehenwürfeln darin anbraten/pfannenrühren. Die Zucchinischeibchen dazugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ablöschen/angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte dabei stark reduzieren. Die vorbereitete Eimasse darüber verteilen und bei kleiner Temperatur stocken lassen und dabei einige Minuten mit Deckel garen/stocken lasse. Das herzhafte Zucchini-Omelett auf 2 Teller verteilen, mit einem Petersilienblätt-chen garnieren und servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von MausVoh
    vom
    Profilbild von MausVoh

Auch lecker

Kommentare zu „Herzhaftes Zucchini-Omelett“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich