Kartoffel-Lachs-Salat
45 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Kartoffel-Lachs-Salat 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln festkochend | 1 kg |
| Kirschtomaten | 200 g |
| Rucola | 1 Bund |
| Avocado | 1 Stück |
| Zitronensaft frisch gepresst | 6 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Senf mittelscharf | 1 TL |
| Zucker | etwas |
| Olivenöl | 6 EL |
| Lachsfilet | 400 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)384 (92)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate10,2 g
Fett2,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)384 (92)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate10,2 g
Fett2,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen lassen. Abgießen, abschrecken, abpellen und abkühlen lassen (4 mal "ab" ;-) Tomaten halbieren. Rucola putzen. Avocado halbieren, Stein entfernen und schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
2.Für das Dressing den restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker verrühren. 4 EL Öl unterschlagen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Tomaten und Avocado dazugeben und mit dem Dressing übergießen.
3.Lachs in Stücke schneiden und in 2 EL Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelsalat bei Bedarf nochmals abschmecken. Lachs und Rucola vorsichtig unterheben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von I****d
vom
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