Name: Gambas im Grünen (Ira Meindl)
Prep time: 360 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 12 Stk. Garnelen frisch; Blattsalate nach Wahl, nach Belieben; 1 Handvoll Basilikum; 2 Stk. Knoblauchzehen; 200 ml Weißwein; 7 EL Öl; 1 Stk. Zitrone, davon der Saft; ½ Päckchen Kräuterbutter; 1 Schuss Cognac; Chilipulver, nach Geschmack; Knoblauchsalz, nach Geschmack; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Dressing:; 2 Stk. kleine Zwiebeln; 200 gr. Himbeeren; 3 EL Öl; 7 EL Balsamico-Essig weiß; 3 EL Zucker braun; 100 ml Wasser; 1 EL Senf

Gambas im Grünen (Ira Meindl)

6 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Garnelen frisch	12 Stk.
Blattsalate nach Wahl, nach Belieben	etwas
Basilikum	1 Handvoll
Knoblauchzehen	2 Stk.
Weißwein	200 ml
Öl	7 EL
Zitrone, davon der Saft	1 Stk.
Kräuterbutter	½ Päckchen
Cognac	1 Schuss
Chilipulver, nach Geschmack	etwas
Knoblauchsalz, nach Geschmack	etwas
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Dressing:	etwas
kleine Zwiebeln	2 Stk.
Himbeeren	200 gr.
Öl	3 EL
Balsamico-Essig weiß	7 EL
Zucker braun	3 EL
Wasser	100 ml
Senf	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
6 Std 20 Min

1.Garnelen in eine Auflaufform legen, alle Zutaten (bis auf die Kräuterbutter und den Cognac) hinzugeben und das Ganze für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2.Dann die Garnelen in der Kräuterbutter anbraten, mit Cognac ablöschen und kurz köcheln lassen.
3.Dazu Blattsalate nach Wahl anrichten.
4.Für das Dressing die Zwiebeln abziehen und würfeln. Himbeeren pürieren und sieben. Balsamico-Essig, Zucker, Wasser, Zwiebeln, Salz und Pfeffer aufkochen lassen. Senf, Himbeeren, Öl unterrühren, abkühlen lassen und über die Blattsalate träufeln.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 13.09.2009

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