Name: Fruchtiges Curry
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 stange Porree; 1 kleine Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Mango; 600 Gramm Schweinefilet; 200 Gramm Langkornreis; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypaste gelb; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 2 EL Sojasoße

Fruchtiges Curry

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Porree	1 stange
Chilischote	1 kleine
Knoblauchzehe	1
Mango	1 kleine
Schweinefilet	600 Gramm
Langkornreis	200 Gramm
Kokosmilch	400 ml
Currypaste gelb	2 EL
Aprikosenkonfitüre	2 EL
Sojasoße	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Porree in Ringe schneiden. Chilli und Knoblauch hacken. Mango vom stein schneiden und Würfeln.Fleisch würfeln.
2.Reis in Salzwasser quellen lassen.Fleisch in Öl heiß anbraten ca 2-3 min, herausnehmen und darin Porre, Chilli, Mango und Knoblauch braten.Kokosmilch und 1\4 l wasser zugießen,aufkochen lassen.Currypaste einrühren, ca 5 min. köcheln lassen. Fleisch dazugeben. Konfitüre und Sojasoße unterrühren.
3.Fertiger reis in Schälchen verteilen Currygericht darüber und es sich schmecken lassen.
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Rezept von K****1
vom 10.09.2009

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