Suppen: Exotische Kürbissuppe mit Garnelenschwänzen

Name: Suppen: Exotische Kürbissuppe mit Garnelenschwänzen
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Kürbisfleisch, z. B. Hokkaido; 3 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 1 Chilischote, rot; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Limettenabrieb; 1 EL Limettensaft; 2 TL Ingwer gerieben; Salz; Pfeffer; 250 gr Garnelen frisch, (Garnelenschwänze); 1 Bund Schnittlauch

Rezept: Suppen: Exotische Kürbissuppe mit Garnelenschwänzen

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von border

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ZUTATEN

600 gr.	Kürbisfleisch, z. B. Hokkaido
3 EL	Olivenöl
500 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Schlagsahne
1	Chilischote, rot
1	Knoblauchzehe
1 EL	Limettenabrieb
1 EL	Limettensaft
2 TL	Ingwer gerieben
	Salz
	Pfeffer
250 gr	Garnelen frisch, (Garnelenschwänze)
1 Bund	Schnittlauch

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	703 (168)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	3,0 g
Fett	17,1 g

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ZUBEREITUNG

Suppen: Exotische Kürbissuppe mit Garnelenschwänzen

Kürbisfleisch würfeln, in 2 EL heißem Öl andünsten und mit Brühe und Sahne ablöschen. 15-20 Minuten abgedeckt auf niedrigster Flamme köcheln. Die Chilischote entkernen und fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Die Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Limettenschale und -saft, Ingwer, Chili und Knoblauch unterrühren und salzen.

Garnelenschwänze in 1 EL heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauchröllchen zur Suppe servieren. Guten Appetit!