Kohlroulade

Rezept: Kohlroulade
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
1
Wirsingkohl frisch
1 Prise
Kümmel
1 kg
Rindermett
2
Eier
1
Brötchen
etwas
Milch
1
Zwiebel
etwas
Rapsöl
Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 l
Rinderbühe
etwas
Chilipaste
Mondamin-Pulver
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
75 (18)
Eiweiß
1,0 g
Kohlenhydrate
1,9 g
Fett
0,7 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Kohlroulade

Vom Wirsingkohl die äußeren Blätter entfernen. Strunk herausschneiden. Kohl in Salzwasser kurz kochen lassen. Anschließend in Eiswasser abschrecken. Die Blattrippen herausschneiden (aus dem restlichen Kohl Gemüse zubereiten). Brötchen in Milch einweichen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und kurz mit etwas Rapsöl anschwitzen lassen. Petersilie hacken. Brötchen, Zwiebel, Petersilie, Ei, Rindermett, Salz, Chilipaste und Pfeffer verkneten. Abschmecken. Kohlblätter trockentupfen. Je nach Größe pro Roulade 2-3 Blätter aneinander legen. Hackmasse darauf verteilen, Blätter seitlich einschlagen und aufrollen. Mit Zahnstocher fixieren. Portionsweise im heißen Öl anbraten. Mit etwa der Hälfte der Brühe ablöschen. Kümmel zugeben. Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die restliche Brühe zugießen. Rouladen herausnehmen, Sud mit etwas Sahne und Mondamin anbinden. Abschmecken. Mit den Kohlrouladen anrichten. Dazu: Petersilienkartoffeln.

KOMMENTARE
Kohlroulade

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
die essen wir sehr gerne, von mir 5*
   Schuerzenjaeger
Das wird ausprobiert
Benutzerbild von Kaugirl63
   Kaugirl63
Tolle Rolle, von mir5***** dafür. Sonja
Benutzerbild von brueckchen
   brueckchen
EIgentlich ist es ja zu warm, ich fange trotzdem gleich an zu kochen. LG und 5 *...
Benutzerbild von romantica
   romantica
ganz große klasse... 5** und lg anne

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