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Kohlroulade

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weißkohl1
Salz1 TL
Kümmel½ TL
Hackfleisch350 g
Ei1
Paniermehl2 EL
Senf1 TL
Paprika Gewürz1 TL
Salz1 TL
Pfeffer½ TL
Thymian¼ TL
Speck geräuchert50 g
Öl1 EL
Zwiebel1
Brühe¼ Liter
Dosenmilch4 EL
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Soßenbinder dunkel etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Vom Weißkohl die großen Außenblätter ablösen und den Strunk herausschneiden. Blätter waschen und abtropfen lassen. Wasser mit Salz und Kümmel in einem Topf aufkochen und die Kohlblätter 5 Min blanchieren. Blätter herausnehmen und abtropfen lassen. Jeweils 1 Kohlblatt mit 1-2 kleineren Blättern zusammenlegen.

    2.Hackfleisch mit Ei,Paniermehl,Senf und den Gewürzen verrühren und zu einem pikantem Fleischteig abschmecken. Jeweils 2 EL der Fleischmasse in die Mitte der Kohlblätter legen Blattränder nach innen schlagen und dann von einer Seite aus zu einer Roulade aufrollen.

    3.Den Speck in kleine Würfel schneiden und im Topf im Öl braun braten. Die Zwiebel schälen,in Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Die Kohlrouladen dicht nebeneinander in den Topf legen.

    4.Heiße Gemüse oder Fleischbrühe ( z.B. das Kohlkochwasser) mit Dosenmilch und geriebener Muskatnuss verrühren.Über die Rouladen gießen und aufkochen. Den Herd auf kleinste Wärmestufe schalten und die Rouladen- je nach Größe- in 40 Min gar schmoren lassen. Die Soßen mit Soßenbinder binden und servieren.

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    Rezept von Erdbeere76
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