Nudeln mit Pilz-Lauch-Souce

Zubereitung

• 1.Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Pilze putzen und waschen. Die Pilzköpfe von den Stengeln trennen und in schmale Streifen, die Stiele in dünne Scheiben schneiden.

  2.Nudeln zusammen mit dem Öl in reichlich Salzwasser 10-12 Min. kochen.Abgießen und warmstellen.

  3.Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen , Lauch und Pilze bei starker Hitze unter ständigem Rühren 5 Min. darin garen.Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.Weißwein und Sahne angießen und die soße 6-8 Min. köcheln lassen. Mit Muskatnuß abschmecken.

  4.Nudeln unter die Soße mischen. Parmesan dazu reichen

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  Rezept von risstal
  vom 14.08.2008