Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel

Rezept: Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel
22
01:05
12
17479
Zutaten für
3
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
2 Stk.
Strudelblätter
400 g
Zucchini
1 Stk.
Gemüsepaprika rot
150 g
Kartoffel geschält frisch
100 g
Möhren
50 g
Sauerrahm
1 TL
Olivenöl
1 Stk.
Ei
Salz, Pfeffer
1 TL
Gemüsebrühe
1 EL
Stärke
2 EL
Parmesan gerieben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
410 (98)
Eiweiß
2,8 g
Kohlenhydrate
7,5 g
Fett
6,3 g
REZEPT-KATEGORIEN

ÄHNLICHE REZEPTE
Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel

ZUBEREITUNG
Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel

1
Den (fertigen) Strudelteig aus dem Kühlschrank nehmen. Topf mit Salz-Wasser (+ 1 EL Gemüsebrühe) zum kochen bringen. Zucchini waschen, putzen, der länge nach vierteln und quer in Scheiben schneiden. Karotten ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika ebenfalls würfeln.
2
Erst die Kartoffeln und Karotten ca. 10 Minuten im Wasser garen, dann den Rest des Gemüses für ca. 7 Minuten mitkochen. Abseihen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Strudelteigblätter entfalten, eines mit dem Öl bepinseln, das zweite drauf legen (auf die Ölseite ;-)
3
Das abgekühlte Gemüse mit Sauerrahm, Ei, Parmesan und Stärke gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und eventuell Kräutern nach Wahl gut vermischen und der Länge nach (nicht ganz bis zum Rand oben und unten, der länge nach auf der Seite auftragen) verteilen, mit der belegten Seite mit einrollen anfangen und gut verschließen.
4
Um die Enden besser verschließen zu können, mit Wasser oder verquirltem Ei bestreichen und anschließend im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen.
5
Schmeckt sehr gut in Kombination mit Sauerrahm- oder Quarkcreme (mit Kräutern) und einem schön knackigen Salat!

KOMMENTARE
Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel

Benutzerbild von schneggala0701
   schneggala0701
habe das gerade unter der Kategorie leicht gefunden, da ich WW mache, hab ich das Rezept als toll empfunden und dir gleich mal gemopst.
Benutzerbild von Kayalia
   Kayalia
Gefällt mir sehr, ich mag Strudeliges... :)
   Jogi22
Super Rezept - tolle Beilage!
Benutzerbild von scheikl2008
   scheikl2008
Lecker*****lg Barbara
Benutzerbild von anjastog
   anjastog
toll... kan nur lecker schmecken.. 5*

Um das Rezept "Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung