Bunter Gemüse-Nudel-Salat

Zubereitung

• 1. Nudeln bissfest kochen. Kräuter abbrausen, trockentupfen und grob hacken. Gemüse abbrausen und putzen. Zucchini längs vierteln und danach quer in Stücke schneiden. Paprika in Rauten teilen. Die Tomaten halbieren. Champignons feucht abreiben, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen.

  2. Das Öl erhitzen. Zucchini, Paprika und Pilze darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Zum Schluss die Tomaten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln mit Gemüse und Pilzen in eine Schüssel geben. Mit Salami, Zitronensaft, Thymian und Rosmarin mischen.

  3. Den Salat abschmecken.

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  Rezept von K****9
  vom 24.08.2009

  
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