Name: Fleisch: Königsberger Klopse
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g gem. Hackfleisch; 1 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; 2 Eier; je 1 Prise Thymian, Majoran und Kümmel und Cayennepfeffer; Salz, schwarzer Pfeffer, Senf; 1 ½ Liter heiße Fleischbrühe; 3 EL Mehl, etwas Butter; 200 g Sahne; 80 g Kapern; 2 EL Zitronensaft; Muskatnuß, Salz, Pfeffer, Zucker

Fleisch: Königsberger Klopse

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


gem. Hackfleisch	500 g
Brötchen vom Vortag	1
Zwiebel	1
Eier	2
je 1 Prise Thymian, Majoran und Kümmel und Cayennepfeffer	etwas
Salz, schwarzer Pfeffer, Senf	etwas
heiße Fleischbrühe	1 ½ Liter
Mehl, etwas Butter	3 EL
Sahne	200 g
Kapern	80 g
Zitronensaft	2 EL
Muskatnuß, Salz, Pfeffer, Zucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Brötchen einweichen, gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Zwiebel (fein gehackt), Eiern, den Gewürzen und Kräutern gut vermischen. Mit feuchten Händen Klößchen daraus formen.
2.Die Fleischbrühe erhitzen und die Klößchen darin etwa 20 Minuten ziehen lassen. Die Butter erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und unter Rühren soviel Brühe dazugießen, bis eine sämige Soße entsteht, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und Kapern dazugeben. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
3.Die Klößchen in der Soße kurz ziehen lassen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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Rezept von k****2
vom 23.08.2009

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