Tomatenreis

Zubereitung

• 1.Den Reis mit heißem Wasser übergießen und in etwa 15 Minuten quellen lassen. Dann abschütten und mitg kaltem Wasser abspülen.

  2.Die Zwiebeln und den Knoblauch fein pürieren und erstmal beisete stellen. Die Dosentomaten ebenfalls mit dem Mixstab bearbeiten und durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen.

  3.Den Reis mit etwas Olivenöl in einem Topf glasig werden lassen und dann die pürierten Zwiebeln zugeben.Das Ganze weiter 2 Minuten anbraten lassen und dann mit den Tomaten und der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Chilischote zugeben. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bisder Reis gar ist bzw. bis der größte Teil der Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.

  4.Die Chilischote wieder entfernen und 5 Minuten vor dem Servieren die TK-Erbsen und den gehackten Koriander zugeben und mit warm werden lassen.

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  Rezept von o****i
  vom 16.08.2009

  
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