Name: GEWÜRZMISCHUNG- "Kokos- Sambal"
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 300 g frisches Kokosnussfleisch; 4 Knobizehen; 3 grüne Chilis; 2 rote Chilis; 1 EL geriebener Ingwer; 4 EL Kokosmilch; Salz; 3 EL Zitronensaft; 2 Zwiebeln; 3 EL Erdnussöl; 1 EL schwarze Senfkörner; 4 Curryblätter; 3 EL Kreuzkümmelpulver; 2 EL Kurkumapulver

GEWÜRZMISCHUNG- "Kokos- Sambal"

leicht

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Zutaten für 4 Personen


frisches Kokosnussfleisch	300 g
Knobizehen	4
grüne Chilis	3
rote Chilis	2
geriebener Ingwer	1 EL
Kokosmilch	4 EL
Salz	etwas
Zitronensaft	3 EL
Zwiebeln	2
Erdnussöl	3 EL
schwarze Senfkörner	1 EL
Curryblätter	4
Kreuzkümmelpulver	3 EL
Kurkumapulver	2 EL

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Zubereitung

1.Kokosfleisch in kleine Stücke schneiden. Knobi schälen und pressen. Chilis in Streifen schneiden.
2.Knobi, Chilis, Ingwer zum Kokosfleisch geben und alles mit Kokosmilch, Salz und Zitronensaft vermengen und pürieren.
3.Zwiebel in Würfel schneiden. Öl erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Senfkörner und Curryblätter zugeben, mit Kreuzkümmel und Kurkuma würzen und alles rösten bis die Senfkörner aufplatzen.
4.Würzmischung abkühle lassen und die Kokosmasse unterrühren. In Gläser abfüllen und kühl lagern.
5.Lecker zum abrunden von Hühnchen- oder Fischgerichten.
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Rezept von k****t
vom 14.08.2009

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