Name: Hähnchengeschnetzeltes
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Hähnchenbrüste; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 500 g Champignons; 2 Dosen Kokosnussmilch (400 ml); Koriander, gemahlen; Zitronengras, gemahlen oder frisch; Kurkuma; Ingwer, gemahlen oder frisch; Zitronenpfeffer; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Chili aus der Mühle; Curryblätter, gehackt; eventuell etwas Sojasoße

Hähnchengeschnetzeltes

45 Minleicht

Bild 1 von 1 Hähnchengeschnetzeltes
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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrüste	5
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	3
Champignons	500 g
Kokosnussmilch (400 ml)	2 Dosen
Koriander, gemahlen	etwas
Zitronengras, gemahlen oder frisch	etwas
Kurkuma	etwas
Ingwer, gemahlen oder frisch	etwas
Zitronenpfeffer	etwas
Salz	etwas
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas
Chili aus der Mühle	etwas
Curryblätter, gehackt	etwas
eventuell etwas Sojasoße	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Hähnchenbrüste in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden und in heißem Rapsöl kurz und kräftig anbraten, herausnehmen und bei Seite stellen. Besser ist es die Streifen in mehreren Portionen zu braten, damit das Fleisch saftig bleibt. Im gleichen Öl die fein gewürfelte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen anschwitzen, die in Viertel geschnittenen Champignons und die gehackte Curryblätter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Zitronenpfeffer würzen. Alles mit der Kokosnussmilch ablöschen, Ingwer, Zitronengras, Koriander und Chili zugeben. Die Kokosnussmilch bis zur Sämigkeit einkochen, nochmals abschmecken, das Fleisch wieder zufügen und mit Reis servieren.
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Rezept von d****h
vom 06.06.2008

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