Hackbällchen an Safran - Cayenne - Sauce

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel würfeln un dmit den Eiern und den Semmelbröseln und das Hackfleisch geben. Mit Salz und 1/2 TL Cayennepfeffer kräftig würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

  2. Die Bällchen mi heißen Öl ca 10 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.

  3. Den Safran in der heißen Brühe auflösen und den Bratensatz damit ablöschen. Schmand unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz; 1/2 TL cayennepfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken.

  4. Die Sauce ev. mit Saucenbinder binden. Die Klösse auf einem Teller anrichten, die Sauce zufügen udn genießen. Dazu passt Couscous oder Baguette.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 07.08.2009

  
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