Fleischbällchen in Rahmsoße mit rotem Pfeffer

Rezept: Fleischbällchen in Rahmsoße mit rotem Pfeffer
Eine Variante schwedischer Köttbullar
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Eine Variante schwedischer Köttbullar
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
600 gr.
Hackfleisch gemischt
2
Eier
2
Zwiebeln, klein
6 EL
Semmelbrösel
100 ml
Milch
Salz, Pfeffer, Piment
200 ml
Sahne
1,5 EL
Pfeffer rot
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
992 (237)
Eiweiß
13,0 g
Kohlenhydrate
12,0 g
Fett
15,4 g
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ZUBEREITUNG
Fleischbällchen in Rahmsoße mit rotem Pfeffer

1
Zunächst die Semmelbrösel mit der Milch verrühren und ein paar Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein hacken und in etwas Butter glasig dünsten, dann etwas abkühlen lassen. Hackfleisch und Eier, sowie die etwas abgekühlten Zwiebeln, zu den gequollenen Semmelbröseln geben. Mit etwa 1 Tl Salz, 0,5 Tl Pfeffer und 0,5 Tl im Mörser pulverisiertem Piment würzen. Alles gut vermischen, zum Schluss noch einmal abschmecken.
2
Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen rollen, diese in Mehl wälzen und anschließend in Butter knusprig braun braten. Wenn sie gar sind, herausnehmen und auf Krepp abtropfen lassen.
3
Mit dem Fett in der Pfanne eine Mehlschwitze bereiten, diese mit etwas Wasser glatt rühren, die Sahne zugeben und aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer, evtl. instant Rinderbouillon und Piment abschmecken und etwa 1,5 EL rote Pfefferkörner hineingeben.
4
Tipp: Die Soße kann man mit einem Schluck Weißwein verfeinern. Alternativ kann man auch eine dunkle Bratensoße mit grünem Pfeffer herstellen. Mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.

KOMMENTARE
Fleischbällchen in Rahmsoße mit rotem Pfeffer

Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
interessante Variante,tolle Kombinaton...leggere ☆☆☆☆☆ LG Winne
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Ich kenne die schwedische Version nicht.... aber diese hier.... die gefällt mir sehr gut!
Benutzerbild von dussel
   dussel
da ist für mich bestimmt noch was übrig 5*****lg elke
Benutzerbild von wastel
   wastel
K*L*A*S*S*E ---LG Sabine
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
hoert sich toll an und ich komme zum essen inge
Benutzerbild von 555max555
   555max555
so mögen wir sie auch......5*****Sterne. LG Christa

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