Name: Eier im Speckmantel
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Eier hartgekocht; 8 Sch. Frühstücksspeck; 4 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 2 Lauchstangen; 2 EL Senf mittelscharf; Salz und Pfeffer; Petersilie gehackt; Mehl zum Binden; 1 Prise Zucker

Eier im Speckmantel

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier hartgekocht	8
Frühstücksspeck	8 Sch.
Butter	4 EL
Gemüsebrühe	250 ml
Lauchstangen	2
Senf mittelscharf	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	etwas
Mehl zum Binden	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Die Eier mit den Speckscheiben umwickeln und mit kleinen Holzspießchen fixieren. Inzwischen in heißer Butter die Lauchringen dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem 2. Topf mit Butter, der Brühe, dem Senf und dem Mehl eine Senfsoße köcheln. Notfalls mit einer Prise Zucker abschmecken.
2.Die Eier kurz in heißer Butter braun anbraten. Nun die Eier in die Soße geben zusammen mit den Lauchringen, dazu passen Salzkartoffeln.
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Rezept von Fusselhase
vom 04.08.2009

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