Marmelade : Zwetschgenmarmelade mit Schuss

Zubereitung

• 1. Gläser vorbereiten. Zwetschgen waschen, entsteinen, und vierteln. Mit Gelierzucker und dem grob zerkleinerten Kandis über Nacht ziehen lassen.

  2. Am nächsten Tag die Frucht - Zucker - Mischung in einen großen Topf füllen, die in zwei Stücke gebrochene Zimtstange sowie die gehackten Walnusskerne zugeben, alle Zutaten unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.

  3. Die Marmelade 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann die Zimtstangen entfernen. Zuletzt den Rum zugiessen. Die heisse Marmelade in die Gläser füllen und abkühlen lassen.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 04.08.2009