Verrücktes Huhn

Zubereitung

• 1.- das Huhn gut waschen und in einen großen Topf legen - die Zwiebel pellen und das Lorbeerblatt mit den Nelken an einer Zwiebel befestigen und mit in den Topf geben, ebendfalls die Pfefferkörner, Salz und die Petersilie zum Huhn dazugeben - dann das Wasser und den Cidre dazugeben und das ganze bei mittlerer Hitze 1,5 Std. köcheln

  2.- in der zwischenzeit die Weintrauben enthäuten und halbieren - das Huhn nach der Garzet aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen - die Brühe bis auf die hälfte etwa Einkochen lassen -dann durch ein Sieb geben und das überschüssige Fett abschöpfen, die Brühe beiseite stellen

  3.- das Huhn nun enthäuten, tranhieren, das Fleisch vom Knochen lösen und in Mundgerechte Stücke schneiden - dies dann in einen Schüssel geben und zugedeckt im ofen warm stellen

  4.- die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und das Currypulver einrühren und bei schwacher Hitze ca. zwei Min. anschwitzen - dann das Mehl dazugeben und etwa 1 Min. anschwitzen - dann langsam nach und nach die Brühe dazu geben und dann einmal aufkochen das ganze

  5.- nun das Johannisbeergelee daszugeben und in die Sauce einrühren und alles etwa 2 Min köchel lassen - Die Sauce nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Weintrauben dazu geben - den Topf vom Herd nehmen und die Sahne einrühren

  6.Das Huhn nun auf einen Teller legen und die Sauce darüber verteilen Dazu passt körniger Reis und ein gemischter Salat

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  Rezept von M****6
  vom 28.07.2009

  
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