Curry Hähnchen an Schmorgemüse

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200 Grad (bei Ober-/Unterhitze) vorheissen. Das Gemüse waschen und klein schneiden.

  2.Das Huhn von innen und außen waschen.

  3.Das Huhn - innen - mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem (kleingeschnittenen) Apfel und Thymian füllen. Außen mit Salz und Pfeffer sowie dem Curry würzen.

  4...weil bei meinem Huhn die Keulen sehr weit nach Außen gingen, hab ich Sie mit einem Gummi zusammengebunden. Das muß man aber sonst nicht.

  5.Einen Bräter/Kasserole o.ä. nehmen. Den Boden mit wenig Öl bedecken. Das Huhn in die Mitte - mit den Keulen nach oben - legen. Das Gemüse, die Petersilie und die Kräuterzweige drum herum verteilen und ab in den Ofen.

  6.Damit das Huhn nicht trocken wird, hab ich es mehrmals - wie folgt - übergossen: Nach 10 min. mit etwas Olivenöl (ca. 4EL), nach 30min. nochmals und etwas Wasser (ca. 1/4L) hinzu gegeben. Hab noch etwas getrockneten Thymian auf Huhn gestreut. Nach 45min. mit der vorhandenen Flüssigkeit übergießen. Nach 1h wiederholen sowie nach 8min.

  7.Ca. 15min. vor Ende der Bratzeit habe ich den Reis mit Salz und Kurkuma (für die Farbe) aufgesetzt.

  8.Den Bräter auf den Herd stellen, das Huhn herausnehmen und die Soße bei starker Hitze mit dem Mehlwasser andicken und nachwürzen s.o. fertig! Guten Appetit!

  9.PS. Am nächsten Tag gab es Reis mit gebratenem Huhn an Sojasoße und etwas scharfer Soße mit Chili.

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  Rezept von Chilitanz2
  vom 18.10.2022

  
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