Name: Zucchini-Aprikosen-Kuchen
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Teig:; 100 Gramm Butter; 125 Gramm Zucker; 2 Stk. Eier; 1 Tasse Zucchini, grob gerieben; 2 EL Aprikosen /Marillen, getrocknete, feingehackt; 1 TL Zitronenschale gerieben; 100 Gramm Vollkornmehl; 60 Gramm Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 EL Milch; Creme:; 60 Gramm feingehackte, getrocknete Aprikosen; 125 ml Wasser; 100 Gramm Doppelrahmfrischkäse; 2 EL Puderzucker

Zucchini-Aprikosen-Kuchen

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Für den Teig:	etwas
Butter	100 Gramm
Zucker	125 Gramm
Eier	2 Stk.
Zucchini, grob gerieben	1 Tasse
Aprikosen /Marillen, getrocknete, feingehackt	2 EL
Zitronenschale gerieben	1 TL
Vollkornmehl	100 Gramm
Mehl	60 Gramm
Backpulver	1 Päckchen
Milch	2 EL
Creme:	etwas
feingehackte, getrocknete Aprikosen	60 Gramm
Wasser	125 ml
Doppelrahmfrischkäse	100 Gramm
Puderzucker	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Aus den o.g. Zutaten einen glatten Teig rühren. Alles in Kastenform geben und bei 180° C im vorgeheiztem Ofen 50-55 Minuten backen ( Stäbchenprobe ), vor dem Stürzen noch 10 Minuten nach dem Backen auskühlen lassen.
2.Für die Creme Aprikosen in Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis das Wasser verdampft ist.
3.Nach dem Abkühlen Doppelfrischkäse mit Puderzucker verrühren. Aprikosencreme auf den kalten Kuchen streichen.
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Rezept von c****a
vom 10.08.2008

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