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Heidelbeer- Kokos- Streuselkuchen

21 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Für den Mürbeteig: etwas
Mehl300 gr.
Zucker200 gr.
Vanillezucker1 Päckchen
Ei1
Eigelb1
Butter oder Margarine200 gr.
Mehl zum Ausrollen, Fett fürs Blech etwas
Für den Belag: etwas
Eier4
Zucker100 gr.
gemahlene Haselnüsse150 gr.
Kokosraspel150 gr.
frische Heidelbeeren500 gr
Für die Streusel etwas
Mehl300 gr.
Zucker100 gr.
Butter150 gr.
etwas Vanillearoma etwas
Puderzucker zum Bestäuben etwas
einige Heidelbeeren extra zum Garnieren bereitlegen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
21 Min
  • 1.Das gesiebte Mehl mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf die Arbeitsfläche geben und eine kleine Kuhle in die Mitte drücken.

    2.Das Ei und das Eigelb hineingeben, die Butter in Flöckchen an den Rand von dem Mehlberg setzen und dann alles zu einem glatten Teig verkneten.

    3.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. Anschließend kurz durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Das Backblech fetten und mit dem Teig auslegen.

    4.Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, die Haselnüsse und die Kokosraspel, mit den Heidelbeeren unterrühren. Diese Mischung auf dem Teigboden verteilen.

    5.Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, der Butter und dem Vanillearoma vermischen und zu Streuseln verarbeiten. Diese dann auf die Heidelbeermischung streuen.

    6.Der Ofen sollte auf 180° Grad vorgeheizt sein. Backzeit ca. 40 bis 45 Minuten. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Heidelbeeren garnieren.

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    Rezept von M****m
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