Möhrencremesuppe mit Putenbrust
Bild 1 von 1 Rezept: Möhrencremesuppe mit Putenbrust 
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Möhrencremesuppe mit Putenbrust
Zutaten für 4 Personen
| Putenbrust | 250 gr. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Möhren | 500 gr. |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Äpfel | 2 |
| Worcestersoße | etwas |
| Petersilie | 2 EL |
Zubereitung
50 Min
1.Putenbrust waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer einreiben und in 1 El Öl kräftig anbraten. Hitze reduzieren. Fleisch in ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, dabei einmal wenden. In Streifen schneiden, warm stellen. Fond mit etwas Brühe ablöschen, beiseite stellen.
2.Möhren waschen, putzen, schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch in 1 El Öl glasig dünsten. Möhren und Äpfel zufügen. Knapp mit der Brühe bedecken,10 Minuten garen. Dann pürieren, mit restlicher Brühe auffüllen. Den beiseite gestellten Fond zufügen und aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Mit Putenbruststreifen und gehackter Petersilie anrichten.
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vom
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