Name: Kartoffelsuppe mit Krabben
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 600 Gramm Kartoffeln; 100 Gramm gelber Lauch; 100 Gramm Speckwürfel; 50 Gramm Butter; 1 feingewürfelte Zwiebel; 1 Liter Fleischbrühe; 250 g Sahne; 200 Gramm frische Nordseekrabben; 1 Prise Muskat; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL gehackte Blattpetersilie

Kartoffelsuppe mit Krabben

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	600 Gramm
gelber Lauch	100 Gramm
Speckwürfel	100 Gramm
Butter	50 Gramm
feingewürfelte Zwiebel	1
Fleischbrühe	1 Liter
Sahne	250 g
frische Nordseekrabben	200 Gramm
Muskat	1 Prise
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
gehackte Blattpetersilie	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Lauch waschen, Kartoffeln schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Butter Speckwürfel und die gehackte Zwiebel in einem Topf anschwitzen, ohne dass sie Farbe bekommen. Lauch und Kartoffelwürfel zugeben, mit Fleischbrühe auffüllen und alles weich kochen. Mit dem Mixstab alles fein pürieren, Sahne unterrühren, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Zum Anrichten: Krabben und Petersilie auf Teller geben, mit der Suppe auffüllen.
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Rezept von s****7
vom 08.08.2008

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