Lachsnudeln mit Whisky - Salbei - Sauce

Zubereitung

• 1. Bandnudeln in reichlich Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

  2. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch pellen und fein würfeln.

  3. Die Zitrone heiß abwaschen, di eSchale abreiben und den Saft auspressen.Den Salbei waschenund trocken tupfen.Je nach Geschmack benötigt man 20 - 30 Blätter.

  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin kurz anbraten.Die Pistazien und den Salbei zugeben. Den Knoblauch unterheben .

  5. Mit der Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann den Zitronensaft, die -Schale und den guten Schuss Whisky zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.Alles bei geringer Hitze etwas einkochen lassen.

  6. Die abgetropften Nudeln zu der Sauce geben und unterziehen. Nach Belieben mit in Butter gerösteten Salbeiblättern garnieren.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 13.07.2009

  
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